府上慢时光 | 粤地生滚粥，盛于碗，暖于心

粤人以粥为心

最推“生滚”二字

何为“生滚”？

米水交融，滚煮刹那

生者为鲜，滚者为热

藏百味生香，视为“生滚”

先得白粥为基

米粒淘净，煮之如雪，融之如绸

此乃滚粥之魂，鲜美之本

尔后佐以鸡肉、猪骨煲汤

汤清而味醇，清润可抵风寒

再以肉料相济

姜丝作伴，滚入粥中

只消沸腾片刻，便是味香四溢

汤鲜肉嫩正是人间至味

临上桌时

再撒菜心碎叶、葱花、香菜

翠绿点缀仿若画中留白

更添几分鲜活

府上生滚粥

周一至周日

配菜（随心选）

弹嫩大虾

醇厚瘦肉

鲜甜猪肝

细腻鱼片

滑润鸡肉

新鲜青菜

……

生滚粥

不独为味，亦是岭南一份心意

传言古时，一孩童家贫，卖菜维生

善粥铺老板怜其才气

常以粥中余料，滚煮一碗赠之

数年后

孩童中状元，衣锦归乡

亲为粥铺题名“状元及第粥”

自此，这一粥品名扬粤地

也寓意吉祥

GUANG  ZHOU

高处凭栏，一览羊城锦绣风华

晴日朗照，苍穹澄澈

白昼间，含蓄而静谧

入夜时，光彩洒落满城

华灯初上间，尽显繁盛与雅致

伴着清晨曦光

在滚滚热气中静品生滚粥的温润鲜香

于暖意蒸腾间，窥见米粒与食材的妙合

沉醉一场舌尖与人间烟火的相逢

一碗滚粥，裹挟岭南万千烟火

无论街市粥铺，抑或家中小厨

锅中热粥翻滚处，便是岁月静好的缩影

饮者得粥，不为饱腹，乃为慰心

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